Sobre a Mimo:
Decoração e a Gastronomia Sustentável
Nossa proposta é ir além das festas afetivas e personalizadas, oferecemos do início ao fim um atendimento acolhedor, buscado conhecer a identidade e a historia de vida dos envolvidos na celebração, criando um momento único, numa atmosfera confortável e prazerosa para todos.
Nos preocupamos com a escolha, utilização e destinação de cada elemento da festa, assim ajudando na preservação do meio ambiente e estimulamos a conscientização das pessoas quanto os recursos das gerações futuras.
Uma Empresa Sustentável é mais que uma filosofia, é uma identidade. Ela nos convida a modificar nossas condutas e repensar a forma de nos relacionarmos com as coisas.
É preciso entender as particularidades de cada local, respeitar as estações do ano e a forma com que a produção se organiza, dentro do contexto sociocultural. Compreendendo essa dinâmica fazemos questão de oferecer um serviço gastronômico alinhado com nossos valores.
Comida boa nunca teve rótulo, e é a qualidade dos ingredientes que garante a comida de verdade.
Para isso, é fundamental a adoção de práticas sustentáveis na gestão operacional, logística, no ciclo produtivo, uso de energia, na origem dos produtos, nas safras e sazonalidade, na regionalidade das matérias primas, no desperdício, destino de resíduos, coleta seletiva e na composição dos cardápios e proposta de serviço.
Temos muito orgulho de desenvolver esse trabalho com a @mimofestassustentaveis !
Quer uma alternativa bacana pra sua festa?
Venha comemorar com a gente!
Natália de Vasconcelos
Natália de Vasconcelos, idealizadora da mimo - Festas Sustentáveis é socióloga de formação, educadora e sócia da Verdefato - Projetos Educativos. Mãe da pequena Jasmim Rosa e uma apaixonou-se por promover festas! Gosta de colocar a mão na massa e idealizar cada detalhe da decoração. Acostumada a organizar eventos de vários dias, para um numero grande de pessoas, prioriza a organização e o respeito pela particularidade de cada individuo para alcançar o sucesso em suas festas.
Como sócia da Verdefato, teve contato com os conceitos de sustentabilidade, economia circular, lixo zero, economia criativa entre outros alinhados às novas tendências da contemporaneidade. Observando que o mercado de festa não contempla essa nova mentalidade, e em sua maioria também não foca na oferta de alimentos saudáveis, resolveu abrir, em parceria com a amiga e chef Paula Salles, a mimo - Festas Sustentáveis.
Paula Salles
Paula Salles é ousada e irreverente dentro e fora da cozinha, abraçou a culinária como caminho a partir de sua participação no maior Talent Show de Culinária do mundo, o Masterchef, em sua terceira edição no Brasil, e desde então tem se dedicado integralmente a aprimorar seus conhecimentos culinários e construir uma assinatura. Apaixonada pela culinária e por suas conexões com as bases culturais dos lugares e povos, vê na gastronomia a grande vazão para a sua criatividade latente. Para composição dos seus pratos inspira-se num caleidoscópio de referências de várias plataformas. É adepta do cultivo dos alimentos de forma orgânica, sustentável e responsável, e entende os atos de cozinhar e comer como uma postura ética diante do planeta. Acredita que a experimentação é o grande motor que nos move em direção à inovação e às mudanças que de fato transformam perspectivas.